秋刀魚不放冰箱可以過夜嗎

　　秋刀魚也叫竹刀魚（Pacific Saury），是一種外形像刀一樣細長的魚類，肉質(zhì)鮮嫩禁食，是不少人喜歡吃的一種魚。魚類我們還是要吃新鮮的，如果暫時吃不完的話，建議保鮮膜處理好之后放在冰箱里哦，特別是要過夜的魚。

　　如果你買了秋刀魚后不馬上吃，你應該用保鮮膜把它包起來，放在冰箱里，盡快吃掉。 如果冷藏只能保存一兩天。如果放在冰箱里，可以保存三個月甚至更久，但是口感會大打折扣，所以還是吃新鮮的比較好。

　　冷凍溫度越低，越有利于秋刀魚的品質(zhì)。在-20°C下只能保存180天，-30°C是冷凍秋刀魚的適宜溫度。

　　吃不完的魚最好放入冰箱保存，不然容易壞。煮好后最好趁熱用保鮮膜或塑料袋包起來，及時放入冰箱，隔天盡快用鍋或微波爐充分加熱后再吃，這樣 高溫可以殺死大部分細菌，亞硝酸鹽含量一般不會超標，可以保證“隔夜魚”的安全。

　　隔夜魚容易滋生細菌。 食用后，可能會引起腸道感染、腹痛、腹瀉等癥狀。 另外，隔夜魚在貯藏過程中，亞硝酸鹽的含量會大大增加。 亞硝酸鹽可與血紅蛋白結合，引起體內(nèi)缺氧。 在酸性條件下，亞硝酸鹽會與魚肉中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物發(fā)生反應，生成亞硝胺等致癌物，增加患癌風險。 因此，不建議吃隔夜魚。

　　1、由于秋刀魚含有微量的毒素，孕婦吃秋刀魚會影響胎兒，所以孕婦不宜吃秋刀魚。

　　2、由于秋刀魚中含有二十碳五烯酸，二十碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，可抑制血小板聚集。 然而，肝硬化患者由于凝血因子的產(chǎn)生受損，血小板數(shù)量相對較高。 低，如果吃了含有大量二十碳五烯酸的魚后，血小板聚集再次減少，容易引起出血，而且很難止住。 因此，肝硬化患者不宜吃秋刀魚。