杏仁如何保存

　　喜歡吃杏仁的朋友知道如何去挑選嗎？杏仁應(yīng)該怎么進(jìn)行保存呢？杏仁和巴旦木哪個(gè)好呢？杏仁和巴旦木有什么區(qū)別？

　　1、要看杏仁的大小，要挑選顆粒比較大的，整體看上去又比較均勻飽滿的。

　　2、要看杏仁的形狀，杏仁的形狀一般都是雞心的形狀，又有些扁圓。

　　3、再看杏仁的顏色，杏仁的顏色是鮮艷有光澤的。

　　4、要摸杏仁，在摸杏仁的時(shí)候，要感受到杏仁的尖部是有點(diǎn)扎手的，還要是干燥的杏仁。

　　5、要聽(tīng)杏仁的聲音，在咬下去的時(shí)候，是有松脆的聲音。

　　把從未開(kāi)封的罐裝杏仁儲(chǔ)藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年。開(kāi)封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲(chǔ)物罐中。在干燥、涼爽的儲(chǔ)存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個(gè)月。所以，要避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長(zhǎng)保質(zhì)期。不過(guò)在冷藏時(shí)一定要注意密實(shí)封裝，以防杏仁因?yàn)槭艹被蚪Y(jié)冰而引起霉變。

　　各有其優(yōu)點(diǎn)，看個(gè)人喜好。 從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，杏仁的硒和鋅含量明顯高于巴旦木，而巴旦木的鈣、鉀及多種維生素的含量要高于杏仁，所以消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候可以根據(jù)自身的營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)作選擇。 從口感上來(lái)看，杏仁有的偏苦，有的偏甜，而巴旦木一般都是甜的，還帶有股堅(jiān)果的清香，不過(guò)這兩者一般都會(huì)有一些口味上的選擇，可以根據(jù)自己的需求選購(gòu)。

　　1、形狀不同：杏仁一般為扁平形，一端偏圓另一端偏尖；巴旦木則比較像橢圓，整個(gè)果實(shí)扁而長(zhǎng)。

　　2、大小不同：杏仁一般比巴旦木小一些。

　　3、果殼不同：杏仁果殼較硬，剝的時(shí)候比較難剝開(kāi)；巴旦木果殼較薄，剝的時(shí)候比較容易。

　　4、表皮不同：杏仁的表皮呈褐色；巴旦木的果皮一般是土黃色的。

　　5、氣味不同：杏仁本身帶點(diǎn)苦味；巴旦木有特殊的甜香味。