蠔油是QB的好不好

　　市面上的蠔油有很多種，蠔油就是其中比較常見的一種調(diào)味品，它可以起到很不錯的調(diào)味作用，讓食物變得更美味，很多人都會用蠔油。蠔油的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)有好幾種，其中就包括GB和QB，一般QB要比GB的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)更高，所以品質(zhì)也會更好一點。

　　可以吃。

　　GB是國家標(biāo)準(zhǔn)的拼音縮寫，分為國家強制性標(biāo)準(zhǔn)和國家推薦標(biāo)準(zhǔn)。蠔油生產(chǎn)企業(yè)大多執(zhí)行國家推薦標(biāo)準(zhǔn)GB/T，符合該標(biāo)準(zhǔn)者可以放心購買。

　　QB是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的拼音縮寫，以國家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合企業(yè)自身情況。

　　企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)！因為國家標(biāo)準(zhǔn)是最低要求，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須高于最低要求，所以按照QB進(jìn)行生產(chǎn)應(yīng)該更加嚴(yán)格。

　　不同企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不同，但無疑高于國家標(biāo)準(zhǔn)。購買蠔油時，如果有QB蠔油，則購買QB，如果沒有就買GB。

　　目前，制定蠔油企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)不多。大多數(shù)產(chǎn)品都是按照GB標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的。只要有GB/t21999，就合格。

　　配料表反映了蠔油的具體成分和比例。職位越高，所占比例越高。蠔油應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)蠔油配料表中的第一個。有的牡蠣汁排在第二位，有的排在第四位，說明牡蠣汁的比例很小，味道自然就不那么鮮美。

　　蠔油QB是比較好的。

　　1.蠔油中含有谷氨酸鈉，一種清新的物質(zhì)。谷氨酸鈉在遇到高溫時會發(fā)生變化。因此，在使用蠔油時，最好在蠔油出鍋時加入，以增加蠔油的新鮮度。

　　2.不要用蠔油調(diào)味，如一些酸甜菜和油炸菜，因為酸甜菜中的糖和醋會與蠔油中的谷氨酸鈉發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生異味；大多數(shù)蠔油都含有焦糖色。油炸食物時容易烤焦。除了顏色不好外，它還可能產(chǎn)生苦味。因此，炒菜時不要用蠔油。

　　3.煮湯時不要用蠔油，因為蠔油含有淀粉和增稠物質(zhì)。湯里加蠔油不僅不好看，而且也起不到提神的作用。

　　4.在烹調(diào)和蒸制海鮮時，沒有必要使用蠔油，因為蠔油本身就是生蠔的提取物。在新鮮的海鮮中加入蠔油有畫蛇和添加足夠多的感覺。

　　一看：蠔油在配料表中排名第一：根據(jù)食品安全規(guī)定，按添加量的降序排列，蠔油所占比例最大。當(dāng)然，它是最好的蠔油，而且天然價格也會很高。

　　對于其他成分，我們知道蠔油添加了許多輔料來使其新鮮，所以我們應(yīng)該注意成分列表。輔料添加量越少越好。在購買時，盡量選擇較少的香精和添加劑，例如，香精核苷酸二鈉（添加香精）、黃原膠（增加粘度）、檸檬酸（酸調(diào)節(jié)）、山梨酸鉀（防腐劑）等。

　　二看：上下?lián)u動蠔油瓶，看看瓶壁上的掛壁現(xiàn)象是否呈現(xiàn)出一種紅色、暗紅色。此外，蠔油的流動性和粘度適中。它不是特別薄或粘�？纯雌康资遣皇巧罴t色。這種蠔油質(zhì)量一般都很好。如果你搖一搖，發(fā)現(xiàn)蠔油很薄或很厚，上面的墻壁顏色甚至?xí)�變成黑色。我們不建議買這種蠔油。

　　三看：因為國家標(biāo)準(zhǔn)是我們自己吃的，食品安全也特別重要。另一個取決于實物是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如果你在食品上看到大寫字母G和B，這意味著它已經(jīng)被國家認(rèn)可，可以放心購買，因為這個標(biāo)志不太容易通過審核。

　　四看，沉淀物：我們可以把瓶子倒置，看看瓶子底部是否有沉淀物。如果是這樣，這意味著它應(yīng)該被視為一種更好的蠔油。