新鮮年糕怎么保存

　　新鮮的年糕做好后一周內(nèi)不需要存放在水中。 你只需要將年糕一個一個的排列好，放在陰涼無風(fēng)的地方。一周后，年糕需要泡在水里，水要蓋過年糕，需要每周換水一次，以免年糕破裂。如果年糕一直浸水，沒有清洗或更換，甚至有酸味，請停止食用。如果將年糕存放在冰箱中，則可以將其切碎并存放。 同樣，水覆蓋年糕，建議每兩三天換一次水。

　　年糕龜裂是因?yàn)槿鄙偎�份造成的，建議把剩下的年糕用保鮮膜包裹起來再放進(jìn)冰箱冷凍或冷藏，效果不錯!冷凍時，年糕中的水會凍結(jié)并膨脹。 冰水會再次收縮，冷凍的低溫年糕本身失去粘性，從而開裂。

　　年糕是熟食，保質(zhì)期有限。 一般在15攝氏度以下陰涼處可存放3～5天，15攝氏度以上只能存放2天左右。 及時將它們放入冰箱，即保質(zhì)期為5至10天。 長期存放者可將其浸泡在水中或放入冰箱冷凍。 有人說年糕放久了會變味。 其實(shí)，只要年糕表面沒有霉味或酸味，再煮一遍就可以吃了。