銀耳如何清洗

　　銀耳是日常生活中常見的保健品，在進(jìn)行購買的時候應(yīng)該怎么去挑選呢？銀耳一般情況下是如何清洗呢？

　　1、一看：優(yōu)質(zhì)銀耳朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質(zhì)等。干耳浸水后，泡發(fā)率高。劣質(zhì)銀耳朵型大小不一，僵結(jié)不疏松，蒂頭不凈甚至有黑點，有爛耳、雜質(zhì)等，干耳泡發(fā)率低。

　　2、二摸：銀耳脆，曬的干，重量輕。用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，曬得干容易存放。

　　3、三聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺熏過的銀耳沒有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

　　4、四嘗：干銀耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏過的有辛辣味，這個就不能食用啦。顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，也有股菌香味，只是顏色過深，這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。

　　1、用小刀把鮮銀耳的黑色部分割干凈。

　　2、中間的黃色部分是銀耳的根，不需要剪得太深。

　　3、用清水浸泡新鮮的銀耳，水量不應(yīng)超過銀耳。

　　4、浸泡大約十分鐘，將浸泡在新鮮銀耳中的水倒出，用清水沖洗銀耳。

　　5、用手碾碎銀耳，每一部分都可以含有黃根和白花葉的銀耳。

　　6、再次用清水沖洗干凈。

　　7、或?qū)�銀耳放入溫水中，再加入兩勺淀粉，攪拌均勻，然后用水清洗即可。

　　經(jīng)期是可以吃銀耳的。 經(jīng)期是可以喝銀耳湯，最好在里面放一些大棗，對月經(jīng)具有非常好的補血的作用。銀耳之中還含有非常豐富的維生素以及微量元素，適當(dāng)吃一些銀耳可以幫助我們補充身體中的營養(yǎng)，并且銀耳還可以益氣補血，對于處于月經(jīng)期的女性的身體是具有很多的益處。

　　1、糖尿病慎食：患有糖尿病的人最好謹(jǐn)慎吃銀耳，記住，即使是吃銀耳，也千萬別在銀耳中加冰糖，冰糖會引起糖尿病患者的血糖明顯升高。另外，感上風(fēng)寒的人，或者是有出血癥的患者都不太適合吃銀耳來養(yǎng)生。

　　2、睡前不宜吃：在晚上睡覺之前最好別吃銀耳，特別是加了冰糖的銀耳羹，否則晚上睡覺的時候很容易導(dǎo)致血糖升高。

　　3、變質(zhì)的不能吃：不要吃已經(jīng)變質(zhì)了的銀耳，所以，建議大家平時在買銀耳的時候，如果發(fā)現(xiàn)銀耳的葉子呈現(xiàn)綠褐色，而且銀耳的形狀看起來很瘦，或者是銀耳用水泡過之后聞到有異味，建議大家不要食用。

　　4、隔夜的不宜吃：不要吃隔夜的銀耳湯，放了一夜的銀耳會滋生很多細(xì)菌，而且還特別容易反應(yīng)產(chǎn)生硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質(zhì)進(jìn)入血液之中會和血紅蛋白發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致血液的攜氧能力發(fā)生異常，嚴(yán)重的會導(dǎo)致血液中毒。