北方冬天蔬菜儲(chǔ)存方法

　　1、冷凍保存法

　　對(duì)于一些家庭來(lái)說(shuō)，冷凍保存是比較方便的，因?yàn)槲覀兛梢园阎苯淤?gòu)買(mǎi)來(lái)的蔬菜放入在冰箱中冷藏。也可以把一些蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理后放置在保鮮中。對(duì)于我們國(guó)家北方地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，尤其是冬天空氣比較寒冷的時(shí)候，外面的天氣就是一個(gè)冰箱，所以也是會(huì)把一些蔬菜放在外面，利用溫度的寒冷讓蔬菜不變質(zhì)，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

　　2、窖藏保存

　　在我們國(guó)家北方地區(qū)的農(nóng)村家庭中，一般會(huì)采用窖藏保存，也就是自己在家院子里挖出來(lái)一個(gè)地洞用來(lái)保存食物，也是在之前經(jīng)濟(jì)不是特別發(fā)達(dá)的時(shí)候，人們常用的一種方法。因?yàn)檫@個(gè)地窖可以適當(dāng)?shù)乜刂茰囟�，還可以防止蔬菜變質(zhì)，比較容易保持蔬菜和水果的新鮮程度，所以每當(dāng)秋天快來(lái)臨的時(shí)候，人們就會(huì)大量的儲(chǔ)存一些食物放置在地窖中。在漫長(zhǎng)的冬天中，地窖中的食物就是整個(gè)冬天的食物來(lái)源。

　　3、埋藏保存

　　埋藏保存跟窖藏保存有一定的相似度，只不過(guò)埋藏保存是在院子中挖出一個(gè)地方來(lái)，把蔬菜密封之后埋起來(lái)。就是把食物埋在地下，就會(huì)阻止水分溫度對(duì)于蔬菜的損害，還可以讓食物保持新鮮程度，避免遭受污染。時(shí)至今日，也有很多家庭在購(gòu)買(mǎi)很多的蔬菜之后沒(méi)辦法保存，就會(huì)把這些蔬菜埋在院子里。

　　4、腌制保存

　　腌制保存也就是我們經(jīng)常說(shuō)的咸菜，因?yàn)樵谥�前冬天的食物不是很多，也沒(méi)有辦法儲(chǔ)存大批量的蔬菜，所以在一般的家庭中就會(huì)把這些蔬菜腌制起來(lái)，做成咸菜，就可以很大的程度上保持蔬菜的新鮮程度，還可以隨時(shí)隨取，比較方便。