買蠔油注意哪些細節(jié)

　　蠔油是生活中比較常見的一種調(diào)味品，它的用法比較多，可以做各種各樣的美食，比如蠔油生菜、蠔油西蘭花以及蠔油雞翅等，味道都是很不錯的，深受人們喜歡。蠔油在選購的時候，也是有一定講究的，一般要看蠔油的配料和標準號等。

　　如果你想買高品質(zhì)的蠔油，你需要先看看配料表。如果“蠔汁”排在第一位，那么蠔汁就必須是純的、恰到好處的蠔汁，因為牡蠣汁的新鮮風味取決于煮蠔汁中蠔汁的含量。如果蠔汁不在第一位，盡量不要選擇蠔油。一位朋友說如何選擇沒有蠔汁的？讓我們來看看蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)含量越高，營養(yǎng)價值越高，蠔汁的含量也不會減少。

　　蠔油國家推薦執(zhí)行標準號為GB/t21999。GB為國家標準的縮寫，t為推薦標準的縮寫，國家推薦標準編號為21999。此系列蠔油是國家推薦的有質(zhì)量保證的蠔油，您可以放心購買。

　　如果你想選擇高品質(zhì)的蠔油，你必須先看看瓶子里的蠔油。半流態(tài)，稠度適中，無分層、無淀粉沉淀，無殘留顆粒或雜質(zhì)，呈紅棕色至深棕色，色澤光亮，為優(yōu)質(zhì)蠔油。

　　看起來不太正常。當我們選擇蠔油時，我們必須把瓶子倒過來，然后看看瓶底。如果它看起來特別臟，它會證明它的顏色會變黑，所以它不是特別好，所以我們不再買了。我們應該買紅色平底的蠔油，所以這是一種更好的蠔油。

　　當我們選擇蠔油時，我們也可以拿起瓶子搖晃幾次，直到它均勻地搖晃。如果蠔油沒有掛在瓶子上，顏色是黑色的，我們就不會再買了，因為這種蠔油不適合普通的蠔油，它的瓶子上也會覆蓋很多蠔油，顏色是紅色的，所以這是上乘的。

　　當我們買蠔油時，首先要看的是配料表。我們都知道蠔油是從生牡蠣中提煉出來的，所以如果我們在配料表中看到牡蠣汁，那么這瓶蠔油更正宗，可以買到。

　　下一步是查看產(chǎn)品標準編號，該編號也位于附在瓶體上的標簽上。如果產(chǎn)品標準號的前兩位是GB，則表示這瓶蠔油更好。建議您購買。

　　蠔油在生產(chǎn)過程中經(jīng)過高溫處理，其成分比醬油更易揮發(fā)。新鮮的味道在長時間的烹調(diào)中很容易失去。因此，當菜肴從鍋里出來時，盡量放蠔油。

　　蠔油最重要的風味是新鮮。如果與胡椒、醋、豆醬等重調(diào)味品一起使用，蠔油的新鮮度將被完全覆蓋。其次，在同一道菜里同時放太多的調(diào)味品會導致鈉的攝入過多，這對健康有害。

　　蠔油本身是濃縮產(chǎn)品，所以你不需要在油炸蔬菜中放太多。加入約5毫升以提高新鮮度。

　　與醬油不同，蠔油不是發(fā)酵的調(diào)味品，因此不耐高溫，在高溫環(huán)境下容易變質(zhì)。所以蠔油打開使用后，一定要放在冰箱里，否則會發(fā)霉。