豆芽海帶燉鯽魚怎么做

　　1、準備用料。海帶、黃豆芽、鯽魚、熟豬油、料酒、醬油、醋、姜末、蔥。

　　2、將鯽魚洗凈，去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀，瀝干水。

　　3、海帶洗凈，用熱水泡發(fā)，切成長3厘米、粗0.3厘米的絲；黃豆芽洗凈，瀝干水。

　　4、鍋上火，投入水1000毫升左右，燒沸時將魚放入汆一下，撈起，再放清水中把腹腔內(nèi)黑膜洗凈，瀝干水分。

　　5、起熱鍋，投入熟豬油燒熱，放姜、蔥入鍋炸香，加入鮮湯、料酒，待湯開時，放入魚、黃豆芽、海帶絲，用文火燉15分鐘后加入精鹽，再燉數(shù)分鐘，撈出。

　　6、吃時蘸醬油、醋、姜末、味精調(diào)成的味汁。