菱角是水果還是蔬菜

　　1、菱角既是水果，也是蔬菜，其幼嫩時(shí)可以當(dāng)做水果生吃，老熟果則多蒸煮后食用，也可以用來熬粥。菱角是一種比較常見的果實(shí)，它有著脆硬的外殼，果肉肥美，在我國長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲地帶多有栽培，當(dāng)然也有野生菱角。

　　2、菱角的外皮上可能附有寄生蟲，生吃時(shí)一定要洗干凈；在食法上，煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞、菱燒豆腐等，均是風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。

　　3、成熟的菱角含有豐富的淀粉、葡萄糖和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值可與栗子媲美，故又雅稱“水栗”。含有豐富的葡萄糖和多種維生素、礦物質(zhì)，如維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等，其營養(yǎng)價(jià)值堪與其他堅(jiān)果媲美。