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怎么炒豆芽不出水

2021-10-11 19:45:47來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、食材:豆芽300g、青紅椒2個(gè)、姜一塊、蒜4瓣、蔥1棵、干紅椒2個(gè)、油適量、鹽適量。

  2、洗凈的豆芽濾干水分,這是炒豆芽不出水的第一個(gè)關(guān)鍵。

  3、開火熱鍋,放油,中火燒至六成油溫,油面有一點(diǎn)冒煙就合適了。

  4、把辣椒下鍋爆香,辣味出來后放蒜繼續(xù)炒香。

  5、轉(zhuǎn)大火,豆芽下鍋迅速翻炒,時(shí)間控制在半分鐘以內(nèi),這是不出水的第二個(gè)關(guān)鍵。

  6、 第三個(gè)關(guān)鍵,就在放鹽和醋的時(shí)機(jī)上,先放半勺鹽炒勻,出鍋前再沿著鍋邊放2勺白醋,翻炒兩下。

  7、一道快手炒豆芽就做好了。

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