黃豆醬燒豆腐的做法

　　1、材料：豆腐、蔥、榨菜、黃豆醬。

　　2、蔥白斜切成小段。

　　3、豆腐放進(jìn)開(kāi)水燙一下后拿出來(lái)切成小方塊。

　　4、把榨菜切碎備用。榨菜沒(méi)有特殊要求，普通烏江榨菜都可以。

　　5、鍋內(nèi)放油，油熱后中大火放蔥段炸香。

　　6、放榨菜碎，大火和蔥段炒香后放黃豆醬一起炒香。黃豆醬的量也可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)放，我的做法是一塊豆腐放喝湯那種瓷勺一整勺炒，如果不夠味再加，一般來(lái)說(shuō)都剛好。

　　7、香味漸漸出來(lái)以后將煮好的豆腐放進(jìn)去�？奢p輕翻炒。然后加入剛好沒(méi)過(guò)豆腐的水。蓋好蓋子水燒開(kāi)后打開(kāi)蓋子就可以收汁了。

　　8、汁還剩一半時(shí)盛出。