如何挑選芹菜好壞

　　1、根據(jù)種類挑選：芹菜可根據(jù)種類可以分為香芹和白芹，口感方面來說，前者的口感要優(yōu)于后者，營養(yǎng)價(jià)值也是如此，注意挑選芹菜時(shí)首選香芹。

　　2、根據(jù)顏色挑選：在選購芹菜時(shí)，我們應(yīng)該挑選翠綠色的芹菜，這里主要是考慮到琴菜的新鮮度，而那些顏色為青黃色的芹菜，大多都是存放時(shí)間較長的芹菜。

　　3、看芹菜根部：首先觀察芹菜的根系是否發(fā)達(dá)，根系越發(fā)達(dá)的芹菜營養(yǎng)價(jià)值就越高，這和芹菜吸收營養(yǎng)的能力有關(guān)。

　　4、根據(jù)粗細(xì)挑選：優(yōu)質(zhì)的芹菜粗細(xì)均勻，不會(huì)特別粗，也不會(huì)特別細(xì)，因?yàn)樘貏e粗的芹菜口感不好，水分含量較低，而特別細(xì)的芹菜食用價(jià)值又達(dá)不到。

　　5、根據(jù)味道挑選：質(zhì)量好的芹菜，老遠(yuǎn)就能夠聞到味道，所以說我們?cè)诔�市購買芹菜的時(shí)候，總會(huì)特別容易發(fā)現(xiàn)它在哪里，而劣質(zhì)的芹菜香味不足。

　　6、觀察芹菜的葉柄：優(yōu)質(zhì)的芹菜一般都有四個(gè)以上的葉柄，而且葉柄的形狀非常直，還很整齊，劣質(zhì)的芹菜葉柄數(shù)量較少。

　　7、測試脆性：新鮮的芹菜枝莖非常脆，用指甲輕輕一摳就能摳破表皮，選購時(shí)可用這個(gè)方法檢查芹菜的新鮮度。