高壓鍋板栗的做法

　　1、栗子(鮮)500克，色拉油半湯匙，白糖半湯匙。

　　2、栗子洗干凈，用剪刀在頂部剪個(gè)十字口，注意要把栗子皮剪開。

　　3、剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時(shí)候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。

　　4、手持高壓鍋把輕輕晃動(dòng)高壓鍋，使栗子在鍋內(nèi)翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘。

　　5、一會(huì)就有栗子的香味飄出，開始晃動(dòng)的頻率可以少一些。

　　6、后期就要晃動(dòng)的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續(xù)炒一兩分鐘就好了。

　　7、趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋里，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結(jié)水會(huì)影響栗子的口感。