海蠣餅的做法

　　1、米粉（漿）、黃豆粉，拌以蔥、包菜、紫菜、肉、海蠣、五香、胡椒、味精等。油炸時先把米漿放人模具凹瓢，中夾以內餡及海蠣。

　　2、把炸海蠣餅模具洗干凈備用。

　　3、先米粉，黃豆粉，加水混合為米漿備用，另將包菜、紫菜、肉、蔥等加鹽，雞精，五香粉，醬油，進行攪拌腌制備用。

　　4、然后燒熱鍋，倒入油，燒到七層熱；把模具放進油鍋燒熱下（防止海蠣餅粘在模具上）；取出舀一小勺米漿，平鋪模具底部，并放上腌過蔬菜餡料及再加上海蠣，然后稍微壓下、

　　5、然后再舀一點米漿蓋住餡料后撒上花生米即可。

　　6、放入油鍋，中小火油炸（油一定要冒過海蠣餅）；炸一二分鐘的時候，待一面鼓起了，海蠣餅自然就脫模了，然后翻面炸，至兩面金黃就可撈起瀝油，可以重復進行炸制海蠣餅。

　　7、海蠣餅油炸中要不時用笊籬翻動一下，防止粘鍋焦了；海蠣餅炸至金黃色，即可撈起濾油，待稍涼即可享用。