平菇背面長(zhǎng)疙瘩能吃嗎

　　新鮮的平菇表面是有彈性的，而且菌蓋的邊緣很完整，沒(méi)有什么裂口，聞起來(lái)也沒(méi)有什么怪味，那平菇發(fā)粘了，這種情況能不能吃呢？

　　1、可以吃的情況：平菇在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)接觸一些物質(zhì)，造成了平菇發(fā)粘的情況，但是不影響平菇的味道和營(yíng)養(yǎng)，這是正常情況，不影響蘑菇的食用。

　　2、不能吃的情況：若是平菇買回來(lái)的時(shí)候較為干爽，買回家后沒(méi)有妥善保存，由于這樣的原因?qū)е碌钠焦桨l(fā)粘則不建議繼續(xù)食用，如果仔細(xì)聞聞還有一股異味感的話，則表明平菇已經(jīng)變質(zhì)了，建議立即扔棄。

　　若無(wú)變質(zhì)、變味情況的話可以繼續(xù)食用。 平菇長(zhǎng)疙瘩可能是存放溫度過(guò)低或空氣濕度較大導(dǎo)致的，若平菇疙瘩是白色的且沒(méi)有任何異味，正常食用是沒(méi)有問(wèn)題的，但若是平菇疙瘩已經(jīng)變黑或者發(fā)黃，且有明顯的酸臭味，這表明平菇內(nèi)部已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌等有害物質(zhì)，不宜繼續(xù)食用，以免損傷健康。

　　需要視情況而定。平菇在保存得比較好的情況下，是可以存放半個(gè)月的，只要平菇?jīng)]有發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象的話，平菇存放半個(gè)月是可以繼續(xù)食用的，只是在口感、味道以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面來(lái)說(shuō)的話，其會(huì)比新鮮平菇差上許多。 一般平菇是不建議存放半個(gè)月之久的，對(duì)于平菇這類菌類的食物來(lái)說(shuō)，需要新鮮食用，若是需要存放半個(gè)月之久的話，建議是將其放入保鮮袋中密封好，放入冰箱的冷凍區(qū)保存為宜。

　　1、材料： 平菇半斤，雞蛋3個(gè)，蔥姜蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香。

　　2、將平菇洗凈撕開，擠干水分，蔥姜蒜切沫備用。

　　3、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。

　　4、熱鍋上油，待油七分熱時(shí)，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。

　　5、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香，倒入平菇，翻炒后放入炒好的雞蛋。

　　6、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。