銀耳泡多久最好煮

　　1、銀耳煮前需要泡發(fā)，泡銀耳一般要泡三四個(gè)小時(shí)。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前用水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時(shí)。

　　2、泡銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因?yàn)闊崴�泡發(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實(shí)這種熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的。它會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會(huì)影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。

　　3、銀耳食前先用溫水浸泡1小時(shí)左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發(fā)方法是，用涼水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的特別是那些呈淡黃色的部分。