冬天做油條怎么發(fā)面

　　1、材料：面粉500克，雞蛋1個(gè)，白糖10克，鹽2克，酵母5克，牛奶10克，食用油適量，黃油30克。

　　2、先將黃油融化倒入盆中，然后將面粉，白糖，鹽，牛奶，酵母放入盆中，加適量水合成面團(tuán)，面團(tuán)不要和的太硬，蓋上蓋，醒面10分鐘。

　　3、醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏8小時(shí)左右。

　　4、拿出面團(tuán)，放在面案上，用手抻開，用搟面杖搟成10mm左右厚，切成30mm左右寬的片。

　　5、兩塊面片疊加一起，用筷子在中間壓一下，做成油條面胚。

　　6、鍋中倒入食用油，油七分開，將油條面胚抻長(zhǎng)放入鍋中，用筷子不斷翻動(dòng)。

　　7、油條浮起，炸成金黃色，油條就做好了，出鍋裝盤。