怎樣做出超級下飯的青椒釀肉

　　1、食材：五花肉250g、青椒100g、食用油適量、食用鹽適量、耗油一勺、白砂糖一勺、雞蛋一個、味精一小勺、干淀粉適量、生抽適量，小蔥一根、生姜一小塊、胡椒粉少許、水淀粉小半碗。

　　2、將五花肉放入碗中，用清水浸泡半個小時左右，瀝干凈上邊的水份。

　　3、將肉塊切成小片，然后在切成細條，肉剁成肉餡，肉餡剁的稍微碎一點，然后剁好的肉餡備用。

　　4、現(xiàn)在準備一個碗，然后把肉餡放入碗中，然后把小蔥和姜剁成沫放入碗中，然后在放入生抽、生抽、料酒、胡椒粉、鹽，雞蛋一個、進行攪拌，攪拌肉餡的時候一定要朝著一個方向，不然肉餡容易散，攪拌均勻之后腌制10分鐘左右即可。

　　5、把青椒清洗干凈，然后從青椒的后邊拉一個小口，慢慢的把青椒蒂去除，然后把里邊的籽掏出來備用。

　　6、準備一個碗，碗里倒入適量的水，加入淀粉和生抽進行均勻的調和，勾芡成汁之后備用。往鍋里放入少許的食用油，把青椒放入鍋中，有肉的一面朝下，一定記住用小火慢慢的煎，大火容易粘鍋。

　　7、待肉煎至變色然后翻過來煎另外一面，待青椒煎至出現(xiàn)表皮發(fā)皺的時候，倒入剛剛勾芡好的湯汁，待湯汁變的濃稠之后，大火收一下汁即可。