烤口蘑為什么出水

　　在日常生活中我們大家很多人都吃過口蘑，而同時也都知道蘑菇的種類是非常多的，所以有時候分不清蘑菇的品種，那么我們便了解一下口蘑是雙孢菇嗎？烤口蘑為什么出水？

　　雙孢菇是口蘑，但口蘑并不單指雙孢菇。雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，我們是目前中國單體規(guī)模最大的白蘑菇單一菌種生產(chǎn)種植基地—江蘇裕灌，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有"世界菇"之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。 口蘑實際上并非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統(tǒng)稱。

　　口蘑本身水分較多，高溫加熱后出水是正�，F(xiàn)象�？究谀⒗锩娴臐鉁�汁液是最鮮美的部分，可以直接喝掉。盡量選擇大小較均勻的口蘑，將蘑菇清洗干凈，去蒂。將蘑菇盅朝上擺放在烤盤里，在蘑菇上撒上鹽巴、雞粉、黑胡椒碎，直接放入烤箱，設(shè)定在220度，共加熱15分鐘。口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力�？谀⒅泻�有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果�？谀⑹且环N較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

　　鹽水清洗：鹽水可以把口蘑上面的粘液以及雜質(zhì)清除干凈，而且還可以把菌褶里面的蟲子全部驅(qū)除。每一斤水里面都應(yīng)該加上十克左右的食鹽，這樣就可以制成2%的鹽水浸泡口蘑;浸泡10分鐘后倒掉鹽水，加清水漂洗3遍即可。

　　小蘇打水清洗：小蘇打水可以把口蘑上面的雜質(zhì)清除干凈，而且還可以有效的去除農(nóng)藥殘留，按每1斤水中加小蘇打5-10克配成濃度1%-2%的堿水，把口蘑放進去浸泡20分鐘，再用清水漂洗3-5遍就可以。

　　淘米水清洗：淘米水里面有一些顆粒狀物質(zhì)，和口蘑的雜質(zhì)相互摩擦在一起，清潔效果就可以變得很好，隔夜的淘米水粘度會變大，這樣清潔起來的效果可以變得更好。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用，第一遍淘米水不干凈一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇，如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑總量的4倍，浸泡時間10分鐘，浸泡時還可以沿同一個方向攪動，幫助清洗雜質(zhì)，清水漂洗3遍即可。

　　不是。首先，在外觀上面，香菇和口蘑的區(qū)別還是比較大的，香菇看起來相對比較小，而口蘑的話則會比較大，而且在顏色上面也是能夠進行很好的區(qū)分，口蘑相對來說是呈現(xiàn)出白色，而香菇則會是一種淡黃色，所以通過外觀上面的差異還是可以很好地進行辨別，大家在平常的生活中購買的時候也要根據(jù)他們外觀上面的區(qū)別進行選擇，這樣子才能幫助我們的身體達到更好的作用。