炒板栗用蜂蜜還是白糖還是麥芽糖

　　糖炒板栗是秋季比較受歡迎的一種美食，它的做法比較多，吃起來是很不錯的，很多人都喜歡吃。糖炒板栗一般都會用白砂糖，也可以麥芽糖和蜂蜜一起炒，這樣炒出來是比較香的，味道也很不錯。所以炒板栗可以用糖也可以用蜂蜜，看個人做法。

　　可以用蜂蜜，也可以用糖。

　　栗子本身是甜的。你吃了生栗子就知道了。購買栗子的顧客通常認為糖滲入栗子中使其變甜，這是錯誤的。事實上，糖有兩種功能：

　　1.糖是粘性的，這使栗子和石頭充分結合，加熱均勻，容易炒。

　　2.粘灰。炒板栗的石子為什么是黑的呢？這種石頭的表面糖分被灰粘住并凝固。一般來說，大約1-2個月內更換一罐石頭。

　　白砂糖和蜂蜜也可以，但最正式的糖炒板栗是用麥芽糖、蜂蜜和精制植物油炒的，味道更甜。

　　提醒：為了增加甜度，一些小販會在炒栗子時加入糖精。這樣，栗子嘗起來很甜，但也有點苦。進食后，對健康有害，不應購買。

　　剛出鍋的糖炒栗子，外皮深褐油亮，冒著熱氣，飄著異香，咬開一個，露出金黃色的果仁，吃到嘴里，甜香滿口，回味無窮。

　　炒栗子之前，建議在殼上切一個口，這樣糖可以很好地包裹果肉，這樣炒栗子的味道會更鮮美。

　　用糖炒栗子時，不建議在開始時放糖。炒栗子時，最好在栗子里倒入適量的糖，直到大約78分鐘熟。這樣，栗子的味道會更甜、更美味。