水發(fā)海參制作方法

　　1、干海參3只放入干凈的不銹鋼碗中，倒入純凈水至七分滿，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時(shí)，每隔8-12小時(shí)換一次水，直至海參泡軟沒有硬塊（注意泡海參一定要用純凈水，全程避免沾油，以免海參變質(zhì)哦）。

　　2、泡軟的海參縱向剪開腹部，去除沙嘴和牙齒。

　　3、用刀在白色的筋上橫切幾刀（有利于海參發(fā)大），然后沖洗干凈。

　　4、不銹鋼鍋中倒入純凈水至七分滿，放入處理好的海參，蓋上蓋子，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮35-50分鐘，關(guān)火燜至冷卻（煮好后海參的狀態(tài)應(yīng)該是用一根筷子可以輕松穿透）。

　　5、撈出海參放入冰水中，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小時(shí)，每隔8-12小時(shí)換一次冰水。

　　6、取出海參瀝干，即可用于烹飪（海參的保存：泡好的海參可以用保鮮膜獨(dú)個(gè)包裹住放入冰箱冷凍保存，烹飪時(shí)再用涼水泡開即可）。