4種方法來辨別雞肉好壞

　　1、觀察雞肉的顏色變化。新鮮生雞肉呈粉紅肉色。開始變質(zhì)的雞肉顏色會(huì)逐漸發(fā)灰。如果雞肉顏色開始看起來較暗沉，你需要在它變質(zhì)前盡快烹調(diào)。一旦雞肉顏色看起來灰色多過粉紅色，就不能再食用了。

　　2、聞聞雞肉。變質(zhì)的生雞肉會(huì)發(fā)出一股強(qiáng)烈的氣味。有些人把它形容為“酸臭”味，而有些人覺得它像氨水的味道。如果生雞肉開始發(fā)出難聞或者強(qiáng)烈的氣味，最好把它丟棄。

　　3、摸一摸雞肉。是不是感覺有些黏滑？用手摸通常不像看顏色或聞氣味那樣容易辨別雞肉的好壞，因?yàn)殡u肉本來就有些黏滑。如果你用水沖洗雞肉后還是覺得黏滑，那雞肉很可能已經(jīng)壞了。如果雞肉非常的黏滑，基本上就可以確定它已經(jīng)變質(zhì)。

　　4、冰層太厚的。買冷凍雞腿的時(shí)候，一定要看一看表面的冰層，如果冰層少，那就說明雞腿冷凍的時(shí)間短，還是比較新鮮的，但如果冰層太厚，那就說明冷凍的時(shí)間長，已經(jīng)沒有那么新鮮了。