雞腿菇的正確保存方法有哪些

　　1、雞腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好幾天，注意要敞開點、保持透氣，否則很容易腐爛。

　　2、如果數(shù)量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10～15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中，可保鮮一星期。如果貯存數(shù)量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

　　3、子實體較大。菌蓋呈圓柱形，當開傘后40分鐘內邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時菌柄變得細長。菌蓋直徑3～5cm，高9～11cm，表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色，圓柱形，較細長，且向下漸粗，長7～25cm，粗1～2cm，光滑。