燒豬肉怎么做好吃

　　1、水（足夠淹到豬皮即可），紹興酒，鹽，白醋，粗鹽（鋪在皮上用），工具：竹簽或任何可用來插孔的工具，五花肉，紹興酒，鹽，胡椒粉，五香粉。

　　2、將水煮開，加入紹興酒和鹽。

　　3、把豬皮朝下放入開水內(nèi)煮大概30秒（此步驟是讓待會用竹簽插孔時容易插入）。

　　4、把整塊肉抹干，然后在皮上插滿小孔（越多越好），然后將腌肉材料涂在肉上，不要涂到皮。

　　5、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然后把肉放進(jìn)冰箱隔夜。

　　6、從冰箱拿出肉（如果豬皮上有水跡要抹干），然后涂上一層白醋，等待醋干。

　　7、把粗鹽鋪在皮上，預(yù)熱烤箱上下220度，烤箱內(nèi)放一盤水，烤35-40分鐘。

　　8、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調(diào)至250度繼續(xù)烤至豬皮爆脆即可。