肉炒黃瓜片的做法大全

　　1、做法一。

　　主料：肥瘦豬肉250克，水發(fā)木耳250克，黃瓜1公斤。配料：植物油100克，醬油50克，精鹽15克，水淀粉40克，蔥、姜末各10克。制作方法

　　做法：將黃瓜洗凈去把，劈為兩半，斜刀由背面切成梳子形；木耳擇洗干凈，撕成小塊；肥瘦豬肉切成小肉片待用；黃瓜用鹽腌30分鐘，去掉鹽水待用；豬肉切成薄片，用鹽、淀粉拌勻待用；燒好油鍋，先將肉片炒熟撈出；再炸花椒、辣子，炸成紫色；將精鹽、醬油、味精和水淀粉盛裝碗中，拌成芡汁；將蔥、姜、糖、醋和黃瓜投放翻炒幾下，再投肉片拌勻，勾芡出鍋即可。

　　2、做法二。

　　主料：200g豬肉、50g木耳、170g黃瓜。配料：適量油、適量鹽、適量味精、適量醬油、適量蔥、適量香油、2枚雞蛋。

　　做法：食材洗凈，黃瓜切片，豬肉切片，木耳用熱水浸泡10分鐘洗凈待用；將雞蛋炒熟待用；鍋中放油，蔥花熗鍋；把切好的肉片倒入鍋中煸炒；放入少許醬油繼續(xù)煸炒；肉熟后把雞蛋，木耳倒入繼續(xù)翻炒，而后放鹽；再把黃瓜倒入翻炒，而后放味精，倒入少許香油，翻炒均勻即可；出鍋后裝盤。

　　3、做法三。

　　用料：黃瓜一根，方腿肉半塊，蒜頭2瓣，淀粉。

　　做法：黃瓜洗刷干凈，切成菱形；方腿肉切成三角形片，蒜頭拍碎2.熱油鍋，放進方腿肉；慢火煎至金黃，翻面后繼續(xù)煎至金黃；煎好的方腿肉盛起備用；重新熱油鍋，爆香蒜頭；放黃瓜片進去，炒至斷生；加入煎好的方腿肉，加鹽翻炒均勻；調(diào)入水淀粉勾一個薄芡就可以了。