鴨子火鍋怎么做好吃

　　1、準(zhǔn)備一口大鍋,將鴨子清洗干凈過后就可以將鴨子放進鍋內(nèi),再加冷水大火燒開。

　　2、水沸騰后將火調(diào)小,撇去浮沫,一直煮直到鴨子剛熟但肉質(zhì)還是很硬的時候撈出鴨子。注意煮過鴨子的湯不要丟棄,后續(xù)也會用到。

　　3、將鴨子按個人喜好切成小塊,一般4厘米左右就可以了,這樣鴨子就準(zhǔn)備好了。

　　4、起鍋燒油,下入姜片、辣椒圈、豆瓣醬等翻炒均勻,喜歡吃辣的可以再加一些辣椒油,再加入葷油、大蒜和花椒繼續(xù)翻炒,有香味后加入鴨子高湯,沸騰后放入鴨肉塊燉煮十分鐘左右,加入鹽、糖、未經(jīng)等調(diào)味料,最后加入啤酒增香。