肉夾饃是哪里的特色

　　肉夾饃是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過肉夾饃，但是對于其制作方法了解的人是不多的，因此我們便了解一下肉夾饃是什么肉做？肉夾饃是哪里的特色？

　　做老潼關肉夾饃最普遍的肉便是五花肉，也就是帶皮的五花三層的生豬肉，這類肉做五花肉味兒是最好是的，做出去的老潼關肉夾饃吃起來油而不膩，味兒十分的鮮美，此外再提前準備適當的香萊，辣椒等一些蔬菜水果，那樣味兒會更好一些，自然還可以提前準備牛羊肉來做老潼關肉夾饃也是能夠的，挑選的牛羊肉一定要肥一點，那樣做起來口味才會更好。做肉夾饃需要的材料有五花肉，自發(fā)粉，米酒，生抽，老冰糖，朝天椒，鹽，八角茴香，良姜，生姜片，八角，麻椒，大骨湯。

　　肉夾饃是陜西的特產。肉夾饃是陜西的特產，這種小吃非常的好吃，很受陜西人的喜愛。臘汁肉夾饃是用饃夾臘汁肉作，臘汁肉香肉嫩多汁味淳厚。饃是一種特制的燒餅，外酥內軟，很可口。所以臘汁肉夾饃讓人吃起來回味無窮，可以說是陜西久負盛名的地方小吃之一。臘汁肉夾饃、陜西涼皮、冰峰汽水，三者可以說是陜西的家戶欲曉的快餐小吃。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。食用豬肉后不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

　　26日，國家知識產權局關于“逍遙鎮(zhèn)”“潼關肉夾饃”商標糾紛答記者問。國家知識產權局指出，從法律上，“逍遙鎮(zhèn)”作為普通商標，其注冊人并不能據此收取所謂的“會費”。“潼關肉夾饃”是作為集體商標注冊的地理標志，其注冊人無權向潼關特定區(qū)域外的商戶許可使用該地理標志集體商標并收取加盟費。同時，也無權禁止潼關特定區(qū)域內的商家正當使用該地理標志集體商標中的地名。經查，截至目前，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會有效注冊“逍遙鎮(zhèn)”商標3件，分別為原國家工商總局商標局2004年6月21日注冊的第3436143號“逍遙鎮(zhèn)”、2008年2月28日注冊的第3436141號“逍遙鎮(zhèn)”、2009年4月7日注冊的第4664367號“逍遙鎮(zhèn)及圖”，核定使用在第29類“胡辣湯”商品或第43類“餐飲服務”上，均為普通商標。其中第3436141號、第3436143號“逍遙鎮(zhèn)”商標，起初由個人注冊，后逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會通過商標轉讓取得該商標專用權。

　　肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。