家常海參做法

　　1、材料：水發(fā)海參450克，豬五花肉50克，黃豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉適量。

　　2、調料：食用油50克，香油1小匙，醬油2小匙，高湯8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣醬1小匙，精鹽3小匙，味精1/2小匙。

　　3、將水發(fā)海參洗凈切片，豬肉剁成末。

　　4、黃豆芽擇洗干凈，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段。

　　5、鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用。

　　6、鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底。

　　7、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。