做雪球山楂要不要放淀粉

　　因人而異。

　　做雪球山楂要不要放淀粉主要根據(jù)自己的喜好來(lái)放不放都可以。之所以有的人加淀粉一是起到增白的作用，讓炒出來(lái)的雪球更白。二是起到軟化糖的作用，能增加糖的包裹厚度，和之后的存儲(chǔ)周期，還可以增加抗摔打性能，為運(yùn)輸，爭(zhēng)取更多的時(shí)間和完整性。

　　雪球山楂加淀粉可以使山楂更好地裹上糖。

　　無(wú)論是街上的冰糖葫蘆還是糖雪球，都受到了不少人的喜愛(ài)，小時(shí)候超愛(ài)吃的美味小零食，酸酸甜甜好味道，其實(shí)我們自己在家里也可以自己制作糖雪球，而之所以做雪球山楂放淀粉，一般賣的商家會(huì)用到，自己吃，可以考慮，沒(méi)有太大區(qū)別，一點(diǎn)點(diǎn)就是，放淀粉，會(huì)讓糖更加的沙。

　　自己做雪球山楂什么時(shí)候加淀粉是大家經(jīng)常問(wèn)到的，一般來(lái)講通常是在加白醋的時(shí)候，具體步驟如下：

　　首先準(zhǔn)備好1:1的水和白糖，你也可以選擇用冰糖來(lái)代替。

　　其次將水和白糖一同放入鍋中煮開(kāi)，在煮的過(guò)程中要不停地?cái)嚢枰苑乐拐冲�，等水干了以后我們可以看到開(kāi)始冒泡泡。

　　接著我們加入少許的白醋，再加入兩勺淀粉，和糖漿拌勻，然后我們用小火慢熬。

　　然后等到糖漿和淀粉變稠的時(shí)候倒入山楂，這個(gè)時(shí)候要馬上關(guān)火，不然的話山楂會(huì)變爛，而且糖漿也會(huì)不易凝結(jié)。

　　最后關(guān)火以后要不停地翻炒，讓山楂均勻裹上糖霜，等到晾涼以后就會(huì)變成白色的結(jié)晶。