大閘蟹保鮮的方法

　　1、暫養(yǎng)池保存法。把自家的浴缸或比較深的洗手池作為暫養(yǎng)池來(lái)保存。把蟹輕輕倒入缸中，注水到剛好淹沒(méi)，讓大閘蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并投放適量的小魚(yú)小蝦。用這種方法保存大閘蟹一般可超過(guò)7天及以上時(shí)間。另外，仍然需要每天檢查大閘蟹，把活力不足的蟹及時(shí)吃掉。

　　2、塑料桶保存法。準(zhǔn)備一個(gè)30—50公分高的塑料桶或塑料盆，桶內(nèi)壁光滑，大閘蟹不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然后加水至大閘蟹身體的一半高，但不能把大閘蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通風(fēng)陰涼處，不要加蓋。

　　3、冰箱保存法。陽(yáng)澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在三到五天左右吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單，即用冰箱保存法。將捆著的大閘蟹放到冰箱冷藏室，溫度控制在5攝氏度左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。拿出來(lái)吃的時(shí)候，先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。有一個(gè)辨別大閘蟹是否鮮活的辦法，用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。