發(fā)酵黃油和非發(fā)酵黃油的區(qū)別

　　1、配料不同：非發(fā)酵黃油配料為巴氏消毒稀奶油和牛奶，發(fā)酵黃油又添加了酵母、發(fā)酵粉和乳酸菌;特點(diǎn)不同：非發(fā)酵黃油質(zhì)地均勻細(xì)膩，發(fā)酵黃油有發(fā)酵酸味，質(zhì)地更軟;保存方式不同：非發(fā)酵黃油建議冷凍，發(fā)酵黃油建議冷藏。

　　2、配料不同，非發(fā)酵黃油配料使用巴氏消毒稀奶油和牛奶，而發(fā)酵黃油在此基礎(chǔ)上又添加了酵母、發(fā)酵粉和乳酸菌。

　　3、特點(diǎn)不同，非發(fā)酵黃油是一種固態(tài)油脂，質(zhì)地均勻細(xì)膩，氣味芬芳。發(fā)酵黃油經(jīng)過發(fā)酵處理有獨(dú)特的發(fā)酵酸味，奶香味更為特別，質(zhì)地也比非發(fā)酵黃油更軟。

　　4、保存方式不同，非發(fā)酵黃油一般建議冷凍保存，質(zhì)地更硬一些。而發(fā)酵黃油建議冷藏保存。