鯉魚頭怎么做好吃

　　1、把魚去鰓去鱗收拾干凈。用廚房紙拭干魚身的水分。

　　2、鍋燒熱拿一片姜在鍋內回來擦拭一圈。

　　3、鍋中倒油，來回轉動鍋，使鍋的四周都油。油熱放入魚頭。

　　4、等魚皮煎至金黃色時翻面再煎另一面。

　　5、待兩面都煎成金黃色，加入姜片、八角和干辣椒。

　　6、調料爆出香味兒后加入1大匙的醋烹一下。

　　7、加入1大碗的清水。加入蔥花、糖、料酒和醬油大火燒開，小火加蓋燉上20分鐘。

　　8、20分鐘后，把豆腐切成小塊放入鍋中。加鹽調味兒，再燉15分鐘左右即可出鍋。