大鵝燉酸菜的做法

　　1、用料：鵝肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量。

　　2、蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段。

　　3、鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出。

　　4、起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。

　　5、另起油鍋，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可。