怎么炒豬皮好吃

　�。�、豬皮拔去毛洗凈，這是第一次拔毛。

　　２、準(zhǔn)備食材豬皮２００克、胡蘿卜５０克、小蔥５０克、大蒜２瓣、蒜８克、紅椒２個(gè)、料酒２湯勺、綿白糖半茶勺、生抽１茶勺、精鹽適量、雞精少許。

　　３、豬皮入鍋中加兩倍水，放入1.5湯匙的料酒，煮３０分鐘。

　�。�、煮豬皮時(shí)，把其他材料弄好，小蔥切段，胡蘿卜切絲，紅椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎。

　�。怠⒇i皮取出稍晾涼，把肥肉都刮出來(lái)，刮得越干凈越好，再把沒拔干凈的豬毛仔細(xì)檢查拔干凈后洗凈。

　�。�、豬皮切成細(xì)絲。

　　７、鍋內(nèi)入適量油，入紅椒、大蒜和姜片小火炒香，下入胡蘿卜絲轉(zhuǎn)大火翻炒。

　�。浮⑾氯胴i皮絲，調(diào)入料酒、白糖、生抽繼續(xù)翻炒均勻。

　�。�、最后放入蔥段，調(diào)入鹽和雞精炒至小蔥斷生即可。