鹽放久了能吃嗎

　　1、可以吃，但如果是碘鹽的營養(yǎng)會失效。市面上銷售的鹽通常有粗鹽、精鹽、晶體鹽和食用鹽等。食用鹽通常由巖鹽和海鹽制成，一般添加有碘。平均每100克精鹽中，含鈉39311毫克、鎂2毫克。

　　2、巖鹽得自于地質(zhì)變遷時期的自然礦產(chǎn)中，除了鈉和氯化物，幾乎不含別的礦物質(zhì)。海鹽通常來自鹽堿灘，海鹽含有微量礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、溴化物和其他各種微量元素。

　　3、國家質(zhì)檢總局頒布的《食品標識管理規(guī)定》于2008年9月1日起施行。其中規(guī)定，食鹽因為其化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，在常溫下不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可以免標注保質(zhì)期。

　　4、武漢大學(xué)高級公共營養(yǎng)師廖皓磊教授表示，食鹽的主要成分是氯化鈉，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，但這并不代表它不會變質(zhì)，因此應(yīng)該有保質(zhì)期。此外，食鹽還含有碘，有的營養(yǎng)鹽還含有鋅、鐵、硒等，它們受熱、光和風等的影響后會氧化分解而失效，從而起不到營養(yǎng)的作用。食鹽應(yīng)遠離灶臺，避光防潮。