蒸芋頭用熱水還是冷水
2021-12-19 12:33:03來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、冷水。
2、芋頭中的淀粉、纖維素含量較高，而且肉質(zhì)緊實，比較難蒸熟，因此需要冷水下鍋。在加熱過程中熱氣就會滲入芋頭中，能夠縮短蒸芋頭的時間。像其他的米飯、紅薯等高淀粉的食物，也都是需要冷水下鍋蒸。但像魚肉、雞肉這類容易熟的肉類，為了鮮嫩口感，則是需要熱水下鍋，大火快蒸。
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