裙帶菜用冷水還是熱水泡發(fā)

　　一般我們買回來的裙帶菜都是干的，需要泡發(fā)后才可以食用的，這裙帶菜一般要泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間才可以？泡裙帶菜是用冷水比好還是用熱水比較好？

　　裙帶菜的泡發(fā)時(shí)間需要根據(jù)情況而定，要是涼拌裙帶菜的話，那么通常只需要在涼開水中浸泡5-6分鐘左右就可以了，不過要是燉煮的話，那么除了先浸泡5-6分鐘之外，還需要再下鍋額外的燉煮2-3分鐘。

　　泡發(fā)裙帶菜用冷水或者熱水都可以，只不過熱水泡的時(shí)間 更短一些，效果都是一樣的。用冷水泡發(fā)大約5分鐘就可以泡好，用熱水30秒左右就可以泡好。

　　需要注意的是，干裙帶菜的發(fā)泡率很高，一般一斤裙帶菜可以浸泡15斤，所以在發(fā)泡裙帶菜的時(shí)候不要一次放太多。

　　不建議吃。 一般來說,裙帶菜泡一夜是不建議吃的,裙帶菜食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。一般說浸泡6小時(shí)左右就行了,因?yàn)榻�泡時(shí)間過長(zhǎng),裙帶菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。如果裙帶菜經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。

　　有細(xì)菌。煮熟之后涼拌，這樣既可以殺死新鮮裙帶菜表面的細(xì)菌，又能夠保持裙帶菜爽脆的口感和嚼勁。