臘肉晾曬前要清洗嗎

　　臘肉是比較常見的一種肉質食物，它是用豬肉制作的，可以炒各種家常菜，味道很不錯，深受人們喜歡。臘肉一般是需要曬干水分的，腌制好之后是不需要清洗的，直接拿出來晾曬就可以了。

　　不需要清洗。

　　首先，如果豬肉很干凈，我們就不用清洗，因為清洗時會進入原水，容易造成變質。未經(jīng)清洗直接腌制的肉，味道純正。如果肉很臟，我們可以用濕布擦掉輕微的污垢，然后腌制。如果肉很臟，沾上泥土，當然要清洗干凈。清洗后應晾干，再進行酸洗，確保沒有原水，防止變質。

　　半個月左右。

　　腌肉腌制后必須在室外曬太陽。將其中的所有水分干燥后，風干。真正的腌肉是摸起來很硬的腌肉。嗯，大概需要半個月的時間。如果天氣不好，陽光不夠，晾曬的時間會更長。當然，干燥時間越長越好。所以，腌肉至少要半個月左右才能曬成臘肉。

　　1.用線將它穿好，掛在陽臺上，放在干燥的地方。不要把它放在潮濕的地方。如果是晴天，你可以把它掛起來晾一會兒。不要被雨淋到，注意不要被貓狗吃掉。總之就是要通風、陽光充足

　　2. 最常見的方法是將腌肉放入冰箱。冰箱里的低溫可以讓腌肉更緊實可口，但8個月后味道會變差，不健康。

　　3. 也可以用熏肉。熏制的培根增強了培根的保鮮能力。柏枝熏制的臘肉保質期最長，口感和品質最好。三伏天即使掛在陰涼通風處也不易碎。