臘肉選后腿和五花肉嗎

　　臘肉是比較受歡迎的一種肉制品，它吃起來比較香，味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃臘肉。臘肉一般都是用豬肉做的，可以用后腿肉，也可以用五花肉，還可以用其他部位的肉，主要看個(gè)人口味喜好。

　　可以用后腿肉，也可以用五花肉。

　　五花肉是豬肚上的肉。這部分肉幾乎沒有活動(dòng)，所以有很多油。腌制的肉在腌制或曬干時(shí)會(huì)失掉很多油分。因此，用五花肉腌制臘肉不是一個(gè)好的選擇。五花肉在家里可以炒著吃，也可以做成紅燒肉。吃起來很香~

　　后腿肉是指豬屁股上的肉。這部分有很多脂肪。對(duì)于喜歡吃肥肉的人來說，買豬肉的時(shí)候會(huì)選擇后腿肉，但是用來做臘肉會(huì)比較肥。這就是他們之間的區(qū)別。建議是，如果喜歡吃瘦肉，可以選擇夾肉作為臘肉。如果他們喜歡肥肉，那么你可以選擇用五花肉或后腿肉來做臘肉。根據(jù)自己的口味做吧。以后別買錯(cuò)肉了~

　　夾子肉是指豬脖子后面的肉。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)會(huì)帶動(dòng)這部分，所以這里的肉很有嚼勁，很適合做臘肉。

　　五花肉又肥又瘦，含油量多，所以做臘肉也是很好的，因?yàn)榕D肉在腌制、曬干、熏制的時(shí)候會(huì)失掉很多油分，五花肉可以保證臘肉的口感干而有嚼勁。

　　后腿肉是豬屁股的肉。這部分肥瘦相間，層次分明。非常適合喜歡肥肉的人。

　　臘肉雖然也是肉制品，但在日常生活中，鮮肉是不能用臘肉代替的，和鮮肉一起吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加均衡。

　　吃臘肉前，先用溫水浸泡一段時(shí)間，有助于稀釋鹽分的濃度，避免因鹽分?jǐn)z入過多造成水壓波動(dòng)。

　　臘肉的制作方法有風(fēng)干和煙熏兩種。熏臘肉容易產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，食用后不利于健康。建議少吃熏臘肉。