鮑魚儲(chǔ)存是生凍還是熟凍

　　1、生凍。鮑魚是比較推薦采用生凍的方式。因?yàn)轷U魚進(jìn)行烹飪煮熟之后，其中肉質(zhì)本身就受到了破壞，再讓入冰箱中冷凍保存，肉質(zhì)會(huì)進(jìn)一步的受到破壞。而且烹飪熟了的鮑魚其中的水分是非常容易流失的，從而熟鮑魚放入冰箱冷凍，肉質(zhì)的口感會(huì)變得比較柴、硬，食用價(jià)值降低。而直接生鮑魚冷凍的話，其中的水分保留相對(duì)充分，解凍后的口感也要優(yōu)于熟鮑魚，所以建議生凍。

　　2、鮑魚：鮑科鮑屬軟體動(dòng)物，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻，分布于太平洋、大西洋和印度洋。