荷蘭豆和豌豆的區(qū)別有哪些

　　1、科屬不同。荷蘭豆為蝶形花科豌豆屬；豌豆為豆科豌豆屬。荷蘭豆屬于豌豆屬品種，也是扁豆莢這一類(lèi)；豌豆則是比較大的種類(lèi)，平時(shí)吃的甜豌豆就是其中一種。

　　2、外觀上的區(qū)別。荷蘭豆在成熟后比較扁、寬，豆粒��；豌豆成熟后豆粒較大，呈現(xiàn)圓柱狀。荷蘭豆即使成熟后其豆莢仍然比較扁，也比較寬，其中的豆粒小，只占豆莢很小的空間。而豌豆成熟后，其中的豆粒較大，幾乎占滿了整個(gè)豆莢，因此呈現(xiàn)圓柱狀。也正是因?yàn)樗�飽滿的豆粒這一特點(diǎn)，常常用于生產(chǎn)豌豆。

　　3、食用部分不同。荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素，難以嚼碎下咽，因此通常不吃豌豆的豆莢。豌豆除了吃新鮮的豆粒外，還可以待其完全成熟變老后作老豌豆利用，如制作涼粉等。