荷香排骨飯的做法

　　1、食材：肋排、糯米、香菇、干荷葉、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、花椒粉、八角、桂皮、油。

　　2、鍋里熱油，加入八角、桂皮，小火熗香，撈出不要，油備用。糯米至少提前一夜浸泡，時間長點更好。排骨在涼水中浸泡，以去除血水，徹底洗凈，加入蔥姜絲、老抽、生抽、花椒粉和油，腌制2小時以上。香菇切片。干荷葉提前浸泡，在熱水中焯燙半分鐘至軟。

　　3、腌好的排骨以及剩余的料汁與糯米、香菇加鹽拌勻。

　　4、取兩張荷葉重疊，加入拌好的食材，倒入些容器底的料汁，包裹嚴實。

　　5、蒸鍋加足量水，荷包平放入蒸屜，大火蒸半個小時后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟，繼續(xù)中火蒸1個小時即可。