娃娃菜怎么做好吃菜譜

　　1、上湯娃娃菜

　　材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）。調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）。

　　做法：皮蛋剝?nèi)ネ鈿�，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。

　　2、干鍋娃娃菜

　　食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發(fā)50克，洋蔥50克。調(diào)料：蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽。

　　做法：娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。洋蔥切小片，木耳泡發(fā)后撕成小朵。鍋中放油，燒熱后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻后烹入料酒、醬油、白糖炒勻。下娃娃菜煸炒均勻后加入鹽煸炒片刻，再加雞精調(diào)味即可。

　　3、娃娃菜粉條

　　準備食材：娃娃菜1顆、小米椒、粉條1把、大蒜、生抽、耗油、鹽、雞精等。

　　小米椒清洗后切成小段，粉絲用熱水泡發(fā)，接著將娃娃菜清洗干凈切成四瓣放在一旁備用。接著在鍋里注入清水，下娃娃菜，開火后將娃娃菜焯水至斷生，然后均勻的擺到盤子上，中間放上泡發(fā)好的粉絲。鍋中倒油，將大蒜、辣椒爆炒出香，繼續(xù)加入生抽和耗油，翻炒均勻后加入食鹽、雞精即可。最后我們將調(diào)料盛起來，淋在粉絲上面，然后放到蒸鍋里面蒸一段時間，取出后淋上熱油就可以了。