不銹鋼鍋可以炒菜嗎

　　1、不銹鋼鍋可以炒菜。

　　2、不銹鋼炒菜的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由于用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。

　　3、不銹鋼鍋放在爐具上，熱鍋冷油，當(dāng)鍋內(nèi)的油溫度升高了，再將肉菜等放進(jìn)去，不要馬上就翻炒，蓋上鍋蓋，過1分鐘，打開鍋蓋，再翻炒，這樣食物就不會粘鍋。如果是煎炸食物，先將鍋擦干，放在爐具上小火燒1分鐘左右，鍋熱了，往鍋里滴幾滴水，如果水珠子在鍋里來回滾動，那鍋的溫度就達(dá)到了不沾的煎炸要求，這時(shí)，再把煎炸的肉、魚、雞放進(jìn)去。如果是不出油的瘦肉，就在鍋里滴幾滴油。這樣就不會粘鍋了。如果鍋內(nèi)的水珠馬上就干了，那就證明溫度還不夠，食物容易粘鍋。