河南粽子是怎么包的呢

　　1、包河南粽子需要拿2張粽葉剪掉尾部硬桿，葉子正反相貼毛面相對(duì)，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入糯米拿筷子捅實(shí)，放入腌好的五花肉塊和咸蛋黃，再加上糯米填滿壓實(shí)，接著將多余的粽葉向自己的方向彎下去，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)即可。

　　2、包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。