假紫菜和真紫菜的區(qū)別

　　1、顏色上有區(qū)別，真紫菜曬干以后多為紫黑色，用手觸摸時(shí)不會(huì)有顏色脫落，而假紫菜是經(jīng)過染色處理的紫黑色物質(zhì)，它色澤特別均勻而用用手觸摸時(shí)，手上會(huì)有明顯的顏色殘留。

　　2、用水浸泡后也有明顯的區(qū)別，假紫菜用水浸泡以后不但會(huì)變軟，還會(huì)讓水的顏色發(fā)生改變，而真紫菜在用水浸泡以后只會(huì)變軟膨脹，卻不會(huì)讓水的顏色發(fā)生改變。

　　3、真紫菜在用火烘烤以后會(huì)變成綠色，有點(diǎn)像烤好的海苔。假的紫菜在烤好以后卻會(huì)變成黃色。

　　4、口感上也有明顯的區(qū)別，假紫菜嚼也嚼不爛，真紫菜放在嘴里嚼的時(shí)候是能輕松被嚼爛的。

　　5、在體積上也有明顯區(qū)別，假紫菜遇水以后體積不會(huì)發(fā)生明顯變化，而真紫在吸收以后會(huì)很快膨脹體積會(huì)比原來增加很多，而且這時(shí)的真紫菜會(huì)有明顯海腥味存在，而假紫菜幾乎沒有味道或者會(huì)散發(fā)出一些刺激的化學(xué)味。