泡打粉發(fā)面怎么不起

　　1、泡打粉發(fā)不起面的原因是泡打粉不夠或是水太少了，都會導致放出來的二氧化碳有限，面團發(fā)不起來。

　　2、泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。根據(jù)反應速度的不同，分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側(cè)反應泡打粉。