竹筍吃之前需要焯水嗎
2022-01-12 14:10:00來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、竹筍吃之前需要焯水，焯水后口感更好，并且更營養(yǎng)。
2、春筍中含有大量的草酸及粗纖維，直接食用口感苦澀，而焯水可以去除春筍的澀味，使口感更加清香嫩爽，而且還能減少草酸的含量，草酸可以與鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成難消化的草酸鈣，長期如此，不僅會增加腸胃的負擔(dān)，還可能會導(dǎo)致結(jié)石，因此，春筍要焯水后再食用。
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