豬蹄怎么去除腥味

　　1、將豬蹄上的豬毛去除干凈，我們用胡須刀片把豬蹄表面的毛給刮干凈，然后再用清水沖洗，這其實(shí)沒(méi)有完全處理干凈，還有一些細(xì)毛，可以用煤氣灶進(jìn)行烤一下，被燒焦之后，再用胡須刀刮幾遍就會(huì)處理得非常干凈，豬毛本身帶有腥味，去除之后腥味就會(huì)淡一些。

　　2、涼水浸泡，豬蹄預(yù)先用刀劃上斜口，然后用涼水浸泡豬蹄，大概需要兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，這樣可以把血水泡出來(lái)，也可以去除一部分腥味兒。

　　3、進(jìn)行焯水，把豬蹄子切成塊，然后下鍋，鍋中加入蔥姜，料酒，大火燒開(kāi)之后煮上5分鐘，表面漂浮的贓物撈出，然后再用清水沖洗一遍，這種做法可以讓豬蹄的腥味去除的特別干凈，掌握這些技巧，就可以去除豬蹄的腥味。