紅燒肘子怎么做又爛又好吃

　　1、材料：油、鹽、干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、香葉、白芷、大料、蕃茄醬、水淀粉、生抽、蠔油、煮肉料包。

　　2、肘子冷水下鍋，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水開。

　　3、把肘子撈出，表面抹上老抽。

　　4、鍋里倒入油，放入花椒、大料、香葉、白芷、干辣椒，小火炸香。

　　5、把肘子放入鍋中，加入蔥、姜、蒜，兩面煎香。

　　6、把肘子移入電壓力鍋中，加入半瓶啤酒、水要快淹過肘子，再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。選擇燉肉程序，最好用程序燉三回，才容易做到骨肉分離、香而入味。

　　7、取一些燉肘子的湯，加入蕃茄醬，加入水淀粉，把湯汁最后澆到肘子上。出鍋即可。